酒店宴会销售工作程序及要求
(一) 拜访客户
1.定期登门拜访客户,并作好记录。
2. 把每月的推广活动通过访问、传真、电话、新闻媒体发消息等形式告之客户。
(二) 接受预订
1.在接到客户预订时,问清客人人数,活动地点,菜点风味,标准,特殊要求。
2. 填写"宴会预定日记"(样式附后)与客户保持热线联系,如有变化,随时登记,并注明更改日期、更改人及登记人。
3．每日查看"宴会预定日记",与客户保持热线联系向客人发出《宴会确认书》(样式附后)。
4. 提前一周向餐饮部预告宴会情况,包括预订批次,人数、时间、地点、菜式、特殊要求。
(三) 下单
1.提前三天给餐饮部下[宴会通知单](样式附后)。
2. 与客户和餐饮部保持密切联系,一有变化立刻通知餐饮部或客户。
3．尽一切努力满足客户要求。
(四) 检查
1.宴会开始前一小时,宴会销售负责人到宴会厅检查宴会的准备情况,发现问题立刻处理。
2. 在宴会厅门口等候客人的前来。
(五) 征求意见
1.宴会结束后,销售人员主动征求客人对菜式和服务的意见,并作记录。
2. 与餐饮部交换意见。
3．写信感谢客人并保持联系。附:宴 会 确 认